Có một số người được khuyên không nên ăn bún để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bún là loại thực phẩm phổ biến trong mỗi gia đình. Rất nhiều món ăn nổi tiếng gắn với từng vùng miền được làm từ bún như bún đậu mắm tôm, bún bò Huế, bún mắm, bún riêu cua…
Không chỉ là thực phẩm dễ ăn mà bún còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được thực phẩm này.
Lợi ích của bún với sức khỏe
Duy trì cân nặng
Bún gạo không có chất béo và hàm lượng carbohydrates ít sẽ giúp duy trì cân nặng. Carbohydrate từ bún chuyển hóa thành năng lượng mà không gây tích mỡ, đồng thời tạo cảm giác no bụng mà không tăng cân. Ngoài ra, thực phẩm này cũng có thể mang lại năng lượng hiệu quả thông qua quá trình trao đổi chất tốt nhất.
Thúc đẩy lưu thông máu
Bún gạo cung cấp hàm lượng sắt cho cơ thể, giúp quá trình lưu thông máu thuận lợi. Từ đó đảm bảo oxy được cung cấp đến các bộ phận của cơ thể và hỗ trợ hoạt động bình thường.
Bún có nhiều tác dụng đối với cơ thể nhưng không phải ai cũng nên ăn bún.
Xương chắc khỏe hơn
Bên cạnh sắt, bún gạo còn sở hữu các khoáng chất có lợi khác như canxi. Việc hấp thụ canxi sẽ giúp cải thiện sức khỏe của xương và cũng làm giảm nguy cơ loãng xương. Vì vậy, hãy thường xuyên ăn bún gạo để thúc đẩy xương khỏe mạnh hơn.
Hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh tiểu đường là do tăng lượng đường trong máu. Bún gạo chỉ số đường huyết thấp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Loại bỏ độc tố
Bún gạo chứa carbohydrate có tác dụng loại bỏ độc tố, chất thải và các vật chất không mong muốn khác. Vì vậy, ăn bún gạo thường xuyên như một cách đào thải và thanh lọc cho cơ thể hiệu quả.
Những người không nên ăn bún
Người bị viêm dạ dày
Những người có vấn đề ở đường tiêu hóa không nên ăn bún vì bún được làm từ bột gạo, ngâm với nước trước khi làm khoảng một ngày để bột nở ra.
Trong thời gian này tinh bột sẽ lên men, vì thế khi ăn người bệnh dễ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Do vậy, những người bị viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng nên hạn chế ăn.
Bị sốt, người không khỏe không nên ăn bún
Khi bị bệnh, bị sốt, thấy không khỏe trong người cũng không nên ăn bún, vì lúc này cơ thể mệt mỏi, tiêu hóa không tốt như ngày thường. Ngoài tinh bột gạo là thành phần chính làm bún, nhà sản xuất còn có thể thêm các phụ gia có thể không an toàn như bột huỳnh quang để làm sáng, chất tẩy để làm trắng, hàn the tạo độ dai và bảo quản lâu…
Trẻ em và phụ nữ có thai
Do e ngại các hóa chất trong bún mà trẻ em và phụ nữ có thai cũng nên thận trọng. Tuy nhiên nếu nguồn bún sạch, an toàn, hoặc gia đình có thể tự làm bún thì vẫn yên tâm ăn. Khi ăn bún nên lựa chọn những nơi bán hàng uy tín, chất lượng.
Xem thêm
