Thịt bò khô là một trong những món ăn rất quen thuộc trong mỗi cuộc vui cùng gia đình, bạn bè. Những khi rảnh, ngồi nhâm nhi ăn món thịt bò khô rất thích hợp và thơm ngon không thể diễn tả hết.
Điều thú vị là các bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này một cách rất đơn giản và nhanh chóng. Không cần sử dụng thịt bò mà ta có thể chế biến từ thịt lợn, giá rất phải chăng mà rất tốt cho sức khỏe.
Hôm nay hãy cùng kênh Ameovat.com khám phá cách làm thịt lợn giả bò khô cực thơm ngon – an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.
Món thịt lợn giả bò khô
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm thịt lợn giả bò khô
- Thịt lợn mông: 500gam
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (Nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
- Ớt bột Hàn Quốc: 50gam
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Gia vị bò kho: 1/4 gói
- Gia vị khác: bột canh, mắm, đường, bột điều.
Cách làm thịt lợn giả bò khô cay cay thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Chọn thịt lợn lạc mông có thớ dài khoảng 1cm. Rửa sạch, để ráo nước cho một chút muối và 1 nhánh gừng đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước đun sôi sau đó thả thịt vào luộc chín tới vớt ra để ráo nước. Các bạn giữ lại nước luộc thịt nhé.
Thịt lợn được chọn phải thật tươi ngon
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nhặt sạch các nguyên liệu còn lại là sả, tỏi, ớt rửa sạch. Sau đó sử dụng máy xay sinh tố đem xay hoặc giã nát, để riêng ra các bát nhỏ cho mỗi nguyên liệu.
Nguyên liệu được xay và để riêng ra bát nhỏ
Bước 3: Đập dập miếng thịt
Sau khi miếng thịt đã khô ráo, dùng chày nhỏ hoặc búa đập dập lên 2 miếng thịt đã luộc cho hơi mềm.
Nếu các bạn thích ăn sợi, thì không cần đập dập mà dùng tay xé thịt thành sợi nhỏ,
Thịt lợn được đập dập hoặc xé miếng nhỏ
Bước 4: Pha chế gia vị
Pha gia vị để rim thịt lợn gồm các gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, ngũ vị hương, gia vị bò kho, muối bột canh, nước mắm, đường, bột điều. Hòa hết vào nước dùng luộc thịt.
Tiếp đó cho sả, ớt tỏi đã giã nhuyễn ở bước (2) xếp dưới đáy nồi. Xếp từng miếng thịt luộc đã đập dập lên trên sao cho nước ngập đủ mặt thịt.
Bật lửa ga, đun to cho sôi rồi hạ lửa vừa vừa cho đến khi thịt ngấm vào gia vị. Đun đến khi cạn hết nước.
Cho các nguyên liệu xuống đáy nồi để cho thit và nước gia vị
Bước 5: Nướng thịt
Dùng khay đen của lò, lót giấy bạc trùm lên thành khuôn, xếp miếng thịt đã rim lên khay. Sau đó đặt vào rãnh giữa của lò sấy. Nướng trong khoảng 25-30 phút là ta có món thịt bò khô từ cách làm thịt lợn giả bò khô rồi.
Cho thịt vào khay nhưng nhớ bọc thêm giấy bạc nhé
Những lưu ý và cách bảo quản thịt lợn giả bò khô
Lưu ý khi làm thịt lợn giả bò khô
Để có món thịt lợn giả bò khô đúng ý, các bạn nhớ ở khâu chọn thịt. Phải chọn miếng thịt lạc có độ tươi. Không được chọn miếng thịt đã để lâu, như vậy thịt bò sẽ mất một phần lớn dinh dưỡng và khi ăn sẽ không được mềm và dai.
Chuẩn bị đầy đủ các gia vị có liên quan, để món thịt lợn giả bò khô thật đúng ý nhất.
Trước khi bước vào phần nướng thịt, cần bật trước lò trước 5 phút trong mức 180 độ C. Để thịt bò khi được nướng sẽ chín và khô đều ngon đúng công thức.
Cách bảo quản thịt lợn giả bò khô
Các bạn có thể sử dụng túi hút chân không để đóng túi, hoặc hộp nhựa có nắp chống ẩm tốt.
Sau đó để trong tủ lạnh có thể để được 2-3 tháng.
Để ngăn lạnh nhưng phải khô dáo, tránh ẩm ướt.
Món thịt lợn giả thịt bò khô đã được hoàn thành
- Cách nấu thịt đông ngon tuyệt
- Cách làm thịt xiên nướng thơm phức
- Cách làm thịt lợn gác bếp đúng vị
- Cách làm mọc ngon giòn hấp dẫn
Thành phẩm đã hoàn thành, ngon đúng vị bò khô. Miếng thịt thơm thơm, dai dai ăn như món thịt bò gác bếp nổi tiếng của món ăn Tây Bắc. Các bạn có thể sử quả chanh vắt vào khi ăn và hãy uống kèm bia hoặc các nước uống có ga khi thưởng thức nhé.
Như vậy Ameovat.com đã hướng dẫn xong các bạn cách làm thật đơn giản và dễ làm. Hãy nhanh chân vào bếp thực hiện cách làm thịt lợn giả bò khô ngay ngày hôm nay nào.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng !
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
