Các bạn đã từng được ăn món ốc móng tay xào me chưa nhỉ? Món ăn tưởng chừng chỉ có tại nhà hàng, các quán ăn nhỏ ven đường hay những vỉa hè cuối phố nhưng hôm nay sẽ xuất hiện ở căn bếp nhỏ tại ngôi nhà thân yêu của bạn. Ai cũng sẽ ấn tượng bởi món ăn rất thơm ngon.
Vị chua ngọt của những trái me tươi, vị cay cay thơm thơm của các gia vị có trong ốc. Và đặc biệt thịt ốc thì thơm hấp dẫn không thể diễn tả bằng lời.
Các bước thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà.
Hôm nay hãy cùng Ameovat.com vào bếp thực hiện cách làm ốc móng tay xào me rất ngon mà đơn giản này nhé!
Cùng vào bếp thực hiện cách làm ốc móng tay xào me
Nguyên liệu chuẩn bị cách làm ốc móng tay xào me
- Ốc móng tay: 500gam
- Me chua: 10gam
- Cây sả: 2 cây
- Rau răm, gừng, tỏi ớt
Cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất
Bước 1: Làm sạch ốc móng tay
Khi mua ốc móng tay về, rửa sạch. Rửa 3-4 lần với nước lạnh để rửa trôi những bụi bẩn bám ngoài vỏ. Sau đó tiến hành ngâm ốc với nước ít nhất trong khoảng 3-4 tiếng. Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách ngâm ốc qua đêm, hoặc ngâm buổi sáng và chiều nấu.
Lưu ý: Có thể áp dụng những cách sau để ốc ngâm được sạch và hiệu quả.
- Ngâm với nước vo gạo.
- Ngâm ốc trong thau có chứa kim loại (kèm với muỗng hoặc thìa bằng kim loại).
- Ngâm ốc với nước có thái ớt cay.
Chọn nhưng con ốc móng tay tươi ngon
Bước 2: Luộc ốc
Sau khi hết thời gian ngâm ốc, các bạn xả lại 2-3 lần nước rồi đem luộc sơ. Do là luộc sơ nên sau khi nước sôi, bạn thả ốc vào nồi và luộc trong khoảng 3-4 phút là được. Tiếp đó là vớt ốc ra rổ sạch và để cho ráo nước.
Luộc sơ qua ốc móng tay nhé
Bước 3 : Làm nước xốt me
Rửa sạch me, sau đó ngâm vào một chén nước ấm trong khoảng thời gian 10-15 phút cho mềm.
Chuẩn bị một chiếc tô to, đổ chén nước ngâm me qua rây. Đổ từ từ, dùng tay bóp mạnh me trong rây để chắt nước cốt me.
Nêm vào nước cốt me 2 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột và đảo thật đều.
Nước sốt me được chuẩn bị để xào cùng ốc
Bước 4: Xào ốc móng tay với me
Chuẩn bị chảo to vừa, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Phi tỏi băm đã chuẩn bị sẵn. Khi tỏi thơm thì cho thêm sả băm, gừng thái lát, ớt vào cùng. Xào nhẹ tay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và thơm vàng là được.
Lúc này, bạn đổ phần nước me vừa nêm nếm vào chảo, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trút phần ốc móng tay đã luộc vào. Bạn đảo đều tay và vặn nhỏ lửa cho ốc thấm gia vị.
Xào ốc móng tay được khoảng 5 phút. Pha bột sắn pha loãng vào chảo và xào cùng. Phần nước bột sắn pha giúp nước xốt me sóng sánh có độ sệt và giúp xốt thấm vào thịt ốc. Khi ăn thịt ốc sẽ thấy đậm đà và thơm ngon.
Đảo thật đều tay để các gia vị ngấm đều vào ốc
- Cách làm nem nướng ngon đúng vị
- Cách làm nem rán chuẩn vị thơm ngon
Bước 5: Hoành thành và thưởng thức
Ốc móng tay xào me đã xong, các bạn trút ra đĩa, thêm rau răm và vài miếng ớt tươi đã băm sẵn. Trang trí rau thơm tùy ý thích sao cho đẹp mắt.
Món ốc móng tay xào me đã được hoàn thành và chờ thưởng thức
- Cách làm mỳ xào trứng ngon tuyệt
- Cách làm ốc xào măng chua cay cực ngon
Vậy là cách làm ốc móng tay xào me đã hoàn thành, thật đơn giản và dễ làm phải không nào? Các bạn hãy nhanh chân vào bếp thực hiện món ốc móng tay xào me ngay ngày hôm nay thôi. Ameovat.com chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng nhé!
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
