Dưa leo là loại nguyên liệu mà cũng như cà chua hay cà rốt, vừa có thể ăn sống mà cũng có thể dùng làm nguyên liệu chế biến thành đa dạng các món ăn, rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Vì vậy, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn một món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là dưa leo và thành phần hỗ trợ thêm cho độ dinh dưỡng, thơm ngon chính là mực, món ăn đó có tên là dưa leo xào mực.
Nào chúng ta cùng đi vào thực hiện cách làm mực xào dưa leo nhé!
Có thể cho thêm đa dạng các nguyên liệu phụ khác vào món ăn để tăng thêm hấp dẫn
Cách làm dưa leo xào mực
Nguyên liệu cho cách làm mực xào dưa leo
Dưa leo: 4 quả
Mực tươi: 300g
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím 1 củ, tỏi 3 tép, ớt 1 quả
Dầu hào, dầu ăn
Gia vị thường dùng: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn
Các bước thực hiện cách làm mực xào dưa leo
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
Đầu tiên rửa mực qua với nước rồi rút đầu mực khỏi thân, sau đó bỏ phần bụng mực, lớp da đốm và mắt mực.
Để lọa bỏ được mùi tanh của mực cần bóp mực với chút muối và gừng băm nhuyễn rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Dùng dao cắt dọc một bên lưng mực để tạo thành một miếng mực lớn, sau đó khứa tạo hình vảy rồng và cắt mực thành những miếng vừa ăn.
Khứa mực hình vảy rồng cho món ăn thêm đẹp mắt
Tiếp theo ướp mực với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều các nguyên liệu lên và ướp khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Sơ chế dưa leo
Dưa leo đem ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước và để ráo
Có thể gọt vỏ dưa hoặc không tùy ý, rồi bổ dọc quả dưa leo, sau đó cắt lát xéo dày 1-1.2cm.
Cắt xéo dưa leo khoảng 1-1.2cm
Hành lá cắt khúc, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào dưa leo và mực
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm rồi đổ phần mực đã ướp vào xào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho mực săn lại và chuyển sang màu trắng đục thì cho dưa leo vào xào tiếp.
Nêm nếm gia vị với công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều tất cả nguyên liệu cho thấm đều gia vị.
Liên tục đảo như vậy thêm khoảng 2 phút thì cho hành lá và tiêu xay vào, đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!
Sử dụng râu mực xào dưa leo thì tuyệt vời
Bước 4: Thành phẩm
Cho dưa leo xào mực ra dĩa, rắc lên trên vài lát ớt cắt xéo và vài cọng ngò trang trí để món ăn thêm bắt mắt nhé!
Và việc lựa chọn dưa leo không bị đắng là một trong những bước rất quan trọng để làm nên món ăn ưng ý nhất vì vậy ameovat sẽ chia sẻ cho bạn một vài bí quyết nhỏ để bạn lựa chọn dưa leo nha.
Cách lựa chọn dưa leo tươi ngon, không bị đắng
Về màu sắc nên chọn những quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.
Về hình dáng nên chọn quả ít bị cong, lựa những quả thẳng là tốt nhất, khi cầm cảm thấy nặng tay, vỏ nhẵn.
Thường những quả nhỏ ăn sẽ ngọt hơn quả to và dưa thon dài sẽ đặc ruột ăn giòn và ngon hơn so với những quả ngắn, tròn.
Lựa những quả thằng, đều màu và không bị ố vàng
- Mực xào hành tây thơm ngon đúng điệu cho ngày hè
- Cách làm mì xào mực rau cải ăn là ghiền
- Mực xào hành tây thơm ngon đúng điệu cho ngày hè
Cần tránh những quả dưa to ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ vì đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạ và nhiều nước, ăn không ngon.
Trên đây là một vài mách nhỏ cho bạn khi lựa chọn dưa.
Chúc bạn thành công và có món ăn ưng ý để chiêu đãi gia đình nhé!
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
