Nếu một ngày bạn đã chán chường với những món ăn “sơn hào hảo vị” và muốn tìm đến hương vị quê nhà, bình dị lại thanh đạm giúp thanh lọc cơ thể thì hãy nghĩ đến món tép khô rang khế chua, đảm bảo đây là món ăn cực đưa cơm và cũng rất thơm ngon tròn vị cho bữa ăn gia đình.
Nào mời bạn hãy cùng ameovat bắt tay vào thực hiện món tép khô rang khế này nhé!
Cách làm tép khô rang khế chua
Nguyên liệu cho cách làm tép khô rang khế
Tép khô: 200g
Khế chua: 1 quả
Hành khô, tỏi: 30g
Hành lá: 50g
Gia vị thường dùng: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.
Các bước thực hiện cách làm tép khô rang khế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đem tép khô ngâm với nước, sau đó khuấy tép trong nước để phần sạn được lắng xuống.
Tiếp theo vớt tép khô nổi trên mặt nước ra và lại tiếp tục rửa tép như vậy 2-3 lần cho tép sạch hoàn toàn và để ráo.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ viền rồi thái lát mỏng khoảng 0.5cm-1cm
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng thì cho phần tỏi và hành khô vào, phi cho vàng thơm thì cho một ít ớt bột cùng khế chua vào, đảo liên tục trong lửa nhỏ khoảng 2-3 phút.
Sau đó, cho tép khô vào, đảo đều rồi nêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, liên tục đảo cho tép và khế được thấm đều gia vị cũng như không bị cháy khô.
Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Tiếp theo, khi thấy tép đã bắt đầu khô chín thì rưới một thìa dầu ăn lên để món ăn được dậy mùi thơm và trông sẽ hấp dẫn hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Cho phần tép rang khế vào dĩa, rắc lên trên chút hành lá và ớt hoặc tiêu để món ăn được tăng thêm hương vị, màu sắc nhé!
Món thứ hai ameovat hướng dẫn đến bạn là món tép khô rang tóp mỡ
Cách làm món tép khô rang tóp mỡ
Nguyên liệu
Mỡ: 500g
Tép khô: 200g
Hành khô, nước mắm, đường.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mỡ đem rửa sạch rồi thái nhỏ
Tép khô đem rửa sạch nhiều lần với nước.
Hành khô băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bắc một cái chảo lên bếp, chờ nóng thì cho mỡ vào, rang liên tục cho đến khi mỡ tóp lại và chuyển màu vàng như ý thì vớt ra và để ráo.
Tiếp theo, giữ lại một ít mỡ vừa phi xong lúc nãy trong chảo, rồi cho phần hành khô vào, phi đến khi thơm thì cho tép khô vào đảo đều.
Tép khô chuyển qua màu óng vàng và săn lại thì cho phần tóp mỡ vào đảo đều tay.
Nêm nếm món ăn cùng 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị.
Đảo đều tép và tóp mỡ cho hòa quyện với gia vị xong thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho phần tép khô rang tóp mỡ ra dĩa, rắc lên trên chút tiêu xay, ớt hoặc hành lá nếu muốn và có thể dọn lên mâm thưởng thức được rồi.
Chúc bạn thành công và có những giờ cơm ấm cúng bên gia đình nhé!
- Cách làm cua rang me cực ngon đãi cả nhà đơn giản nhất
- Cách làm món mắm tép chưng thịt đậm đà, đưa cơm
- 3 cách làm cơm rang tép siêu ngon cho cả gia đình thưởng thức
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá